CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

213 r Ì3. Venerdì. Ceci con laganello all'oglio- Fritto di calamari grandi a tarallini - Ovi alla marinara - Pic– cole croccande di mandorle. 14. Sabato. Pasta minuta con vongole - Umido di cefalo - Crostini fritti con provola - Torroncini di pasta frolla con pignoli e cannella. i 5. Domenica. Maccheroni grossi con sugo - Fregando di vi– tella - Arrosto di dentice - Crema di ciocco– lata. 16. Lunedì. Cappucce sane ripiene di riso con farsa - Zinna con salsa gialla - Fritto di selleri - Mirenghe. 17. Martedì. GnOcchetti alla veneziana - Lattaroli di vitella a fregando - Arrosto di filetto di majale - Fritto di scagliozzi, 18. Mercoledì. Timpano di maccheroni al latte con mozzarelle - Umido di calamari grandi ripieni - Canestrine di pane fritte , ripiene di frutti di mare - Crema di caffè. 19. Giovedì. Zuppa di piccoli gravidi ripieni d'erbe - Lesso di polli e salame - Pasticcio alla genovese , con entrarne di polli - Gelo di rum.