CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

a i 4 - 6. Giovedì. Zuppa di nane di Spaglia fritto - Gì anata d'erbe al bagno-mario - Arrosto di polli - Sfoglio di frutti sciroppati. 27. Penerai. Tagliarelli con vongole - Fritto di palaje - Bra- ciolette di baccalà in arrosto - Zucca fritta con salsa alla torrese. 28. Sabato. Broccoli scaldati con oglio e limone - Pasticcio di pesce - Ovi fritti ad occhio di bue , con crostini - Torroncini di cannella con anisi. 2g. Domenica. Zuppa di rottile di pane, con quel piccolo vuoto ripieno di farsa , e poi fritte , e quindi nel buon brodo - Maliarda con lenticchia - Ordura di tagliolini a bracioleltc ripieni di polli - Pizza ripiena di faldacchiere. 3o. Lunedì. Minestra di verzi e riso mescolati - Lesso di vaccina e maiale con salsa acetosa - Pastic– ceri farsiti - Crema gialla fritta. Zi. Martedì. Polenta incaciata - Polpettone rustico - Fritto di merluzzo - Crema di fegatini di polli.