CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

a i e G. Luned), Zuppa di pagnottine ripiene di carne - Lesso dì vaccina con salsa - Fritto di fegato , cer– velle , e pane - Pizza rustica. 7. Martedì. Pasta minuta nel brodo rosso - Polpettone in umido - Fritto di cavolofiore - Sfoglio di ricotta. 8. Mercoledì. Vermicelli in oglio , con senso di alici salse e petrosemolo - Lesso di pesce - Fritto di broccoli romani - Torroncini di pasta frolla con mandorle. g. Giovedì. Maccheroni detti di zita ine aciati - Un pezzo di vaccina ripieno - Fritto di ricottelle , dette di Massa - Filetto di nero in arrosto. io. Venerdì. Stivaletti con tonninole - Baccalà in tortiera - Fritto di selleri e pane - Arrosto di alici. i l . Sabato. Zuppa alla sante con oglio - Umido di pesce - Frittata con mozzarelle - Pastine di pasta frolla semplici. 12. Domenica. Stivalettini incaciati con sugo - Granata al ba- gno-mario - Arrosto di fegatini di nero - Mi– gliaccio di granone.