CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

37. Lunedì. Lasagna rustica - Entrata di Lraciolette - Fr i t to di pesce - Una spiga d ' i n t e r i ori di polli. a 8. Martedì. ( Ultimo di Carnovale secondo l'immaginato Calendario ) Timpano di maccheroni - Callotta d i sos sa ta caida - Fr i t to misto - Arrosto di filetto di ne ro - Caponata - Sanguinacci dolci. M A R Z O . I . Mercoledì. ( Primo giorno della ideata Quaresima. ) Ceci con laganelle in oglio - Polpettone di Lac– cala - Ovi duri con salsa acetosa - Oyi di lupo con polvere di zucchero. 2*, Giovedì. Riso nel latte di mandorle , Con cannella e zue- clicro - Merluzzo in umido - Ovi fritti ad oe- t ciiio di Lue - Spuma di patate. 5. Venerdì. Broccoli amari in oglio - Tenglie mollicate - Fritto di selleri e pane - Ovi duri a quartini con crema gialla. 4« Sabato. Lenticchie con crostini - Baccalà con salsa di noci alla spagnola - Alici in carloccio - Cro– stini itilti con mozzarelle.