CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

323 ì g. Domenica. Zuppa di cannoletti di pane farsiti , col brodo di pesce - Pesce in umido- Ovi farsiti fritti - Torroncini di mandorle con pasta frolla. 20. Lunedì. Vermicelli al butiro - Ovi alh fiocca - Arrosto di ostriche - Frittelle alla romana. 2 i . Martedì. Sarta di riso , di magro - Alici in umido - Ca– voli alla borghése - Ovi alla milanese. 22. Mercoledì. Broccoli cosi detti di rape in oglio - Tarantello alla milanese - Ovi alla marinara - Pagnot– tine brusche. 23. Giovedì. Pasta bianca fina incaciata con brodo di pesce - Pesce in umido - Pa.starelle fritte con alici salse - Ovi alla monachile. 24. Venerdì. Broccoli alla martiniana - Granata di pesce - Ovi con salsa - Frittelle di mela. 25. Sabato. .Vermicelli in oglio - Baccalà con salsa di cap– peri - Ovi alla fracassé - Crema di limone. 26. Domenica. Zuppa alla sante di magro - Alici in cartoccio mollicate - Ordura di boragini - Calzoncini di amarene.