CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

334 i. Lunedì. Pasta fina con tonninole - Merluzzo , o altro pesce con salsa - Ovi al cappon di galera - Frittelle di Portogalli. 4. Martedì. Lenticchie con crostini - Umido d' alici - Lat– t u g he pomate farsite - Spuma di zucca. 5. Mercoledì. Riso col latte di mandorle , spolverizzato con zucchero e cannella - Granata di pesce al bagno-mario - Ovi duri con una delle salse- Schiuma di ricotta rustica. 6. Giovedì. Maccheroni con sugo di pesce , e panneggiano - Pesce in umido - Sparagi alla parmeggiana - Frittelle di castagne. 7. Venerdì. Vermicelli in oglio, e finiserbe - Ovi farsiti fritti - Baccalà in tortiera - Schiuma di fa- vette. 8. Sabato. Piccoli faggioli colle boragini in oglio , con crostini - Pesce con salsa - Ovi fritti - Ar– rosto di baccalà con salsa , o verde , o di senape. g. Domenica. Timpano di maccheroni con pasta , di magro - Ovi in fili - Arrosto di carciofi - Zeppole con miele , polverizzate di zucchero.