CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

223 i o. Lunedì. Torzelle all'oglio- Pasticcio di p e s c e- Anemole brusche - Schiuma di ceci. i i . Martedì. Laganelle al butiro e panneggiano - Polpette di pesce - Ovi lessati con salsa - Crema tritila. 12. Mercoledì. Riso con latte di mandorle - Alici con salsa - Pagnottine brusche - Schiuma di sparagi. i 3. Giovedì. Minestra bianca con latte - Schettoni mollicatì - Frittelle di baccalà - Pusliccetti di s c i r oppa t i. i 4- Venerdì. Frittata di vermicelli - Baccalà con salsa - Fritto di carciofi - Schiuma di f ag i o l i. i 5. Sabato. Zuppa di pagnottine di pesce - Fritto di trigli;; - Selleri alla panneggiarla - Crema di caffè. 16. Domenica. ( Pasqua. ) Minestra di carduccelli - Lesso mischiato - Fra- casse di polio - Arrosto di vitella - Fritto d' erbe - Pastiera. 17. Lunedì. Zuppa di gravigli - Lesso di polli - Ariosto d'agnello - Sfogli di ricotta. Cucin. i5