CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

i 8, Mast Jh Maccheroni col sugo - Vaccina in umido con cipollette - Fr i t to di selleri - Crema di rose. 19. Mercoledì. Pasta fina con vongole - Polpette di pesce - Carciofi in arrosto alla marihuana - Crostini fritti ripieni di provola. 30. Giovedì. Minestra di cicorie - Lesso di vaccina con salsa - Fr i t to misi hio di pane , fegato , e cervella - Piccole ciocché di mandorle. a i . Venerdì. Vermicelli con parmeggiano e butiro - Seppie in cassuola ( o a l t r o ) . Fonghi fritti - Arrosto di mozzarelle. 22. Sabato. Zuppa di pane fritto tagliato a dadi , con bro– do di pesce - Pesce lessato con succo di li– mone ed ogìio - Fr i t to d' erbe - Pa s t i c c e ri di amarene. a 3. Domenica- Tagliolini in brodo rosso - Fregando di vitella - Fr i t to di granelli - Pastine con anisi. 34. Lunedì. Maccheroni di zita con parmeggiano e sugo - Braciolette in umido - Côtelette di castrato con salsa di capperi - Pasticcetti di crema.