CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

2. Mtt't.'dì. Minestra di piselli con salame - Ordura di pa– gnottine ripiene - Polli ili galantina fredda - Focaccia di riso. 3. Mercoledì. Riso al latte - Po l pu te di tonno - Ovi al purè di piselli - Panzarotti di amarene. 4- Giovedì. Maccheroni di zita - Ba c i o l e t te in umido - Quaglie arrostire con li crostini - Pastarelltf alia reale. 5. Venerdì. Pasla minuta con tonninole - Tonno con piselli e cipollette - Ovi alla marinara - Pagnottine brusche. 6. Sabato Zoppa col brodo di pesce - Pesce in umido - l'.istarelle con alici salse- Ovi duri con crema. 7. Domenica. Minestra verde - Lesso di polli con salsa d ' ov i- Pagnoltine di riso - Crema di caffè. 8. Lunedì. Vermicelli incaciati - Polpettone rustico - Fritto d' erbe - Pasticceri di amarene. 9. Martedì. Zuppa d' erbe - Lesso di vaccina con salsa - Arrosto di agnello - Ricottelle fritte dolci.