CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

23 I 26. Venerdì. Zuppa di gamberi - Braciolette di pesce - Ca– voli alla borghese - Ovi alla svezzese. 27. Sabato. Riso bruciato con brodo di pesce - Pesce in umido con salsa - Ovi in sublisi - Piccoli sfoglietti. 28. Domenica. Minestra bianca in brodo - Lesso a piacere con ^salsa - Arrosto d'agnello - Tortanctti di man– dorle. 29. Lunedì. Maccheroni con parmigiano e sugo - Vaccin;* con coli e cipollette - Côtelette di vitella con salsa di capperi - Pasticciti di crema. 30. Martedì. Polenta - Lattaroli di vitella in fregando - fritto di cocùzzoli - Spuma di pomi di terra dolce. 3 i . Mercoledì. Timpano di maccheroni al latte - Alici in umido - Arrosto di mozzarelle con crostini - Ovi alla monachile. G I U G N O . 1. Giovedì. Minestra verde - Bollito di vaccina - Fiuto d'erbe - Biscotti di paata frolla con anisi.