CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

a32 a. Venerdì. Piscili con lattughe e cipollette - Polpette di p e s c e - Funghi i n o g l i o ( i ) - Crucche di riso. 5. Sabato. Minestra bianca con tonninole - Schetloni con salsa - Ovi Tarsiti fritti - Crema alla tedesca. 4- Domenica. Zuppa di rotellini di pane all' inglese - Lesso di polli - Fritto di pomi d i terra - Crema di cioccolata. 5. Lunedì. Pasta minuta incaciata con sus;o - Braciolone in umido - Piselli all' inglese - Arrosto di vitella. 6. Martedì. Zuppa di cannoletti di pane - Fregando di v- tella - Braciolette di cappucce faiaite fritte - Calzoncini di ricotta. 7. Mercoledì. Faggjoletti teneri in pglio - Pasticcio di pesce - Ovi alla fracasse - Crema alla mosaica. 8. Giovedì. Pasta minuta nel brodo r o s s o - Po l li in umido - Funghi arrostili - Pa s t i cce ri di fragole. {1) Si può far uso anche de' secchi.