CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

235 24- Sabato. Riso con pomidoro - Granata di pesce - Crostini alla tedesca di migro - Crema alla mosaica. 25. Domenica. Zuppa di pagnottine farsite - Lesso di vaccina - Ordura di carne all' inglese - Sfogli ripieni di crema di fegatini. • 26. Lunedì. Gnocchetti con parmeggiano e sugo - Vaccina imbottita al coli - Cocozzoii alla parmeggiana - Arrosto di polli. 27. Martedì. Minestra verde - Lesso di vaccina - Piselli al– l'inglese - Pasticcelti con crema. 28. Mercoledì, Vermicelli con formaggio e salsa di pomidoro - Polpette d' ovi - Fritto d' erbe - Arrosto di pesce. 29. Giovedì. Timpano di maccheroni alla siciliana - Scia- loppe - Fritto di faggioletti e cocozzoii - Crema di mandorle. 30. Venerdì. Minestra bianca nel brodo di pesce - Pesce in umido con cipollette - Ovi lessati con salsa di pomidoro - Pagnottine di riso.