CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

a36 L U G L I O . i . Sabato. Frittata di vermicelli - Scheltoni mollicati - Or- dura di pomi di terra - Ovi alla monachi le. 2. Domenica. Zuppa alla sante - Lesso di polli - Oidura di tagliolini - Crema di rose. 3. Lunedì. Minestra verde - Lesso di vaccina - Pagnottine brusche - Côtelette di vitella. 4. Martedì. Gnocchi semplici - Braciolette in umido - Fr i t– to d ' e r be - Pasliccetti di frutti. 5. Merculcdì. Riso con p omi d o r o- Cocozzoli farciti dì magro - Alicette fritte - Ovi alla milanese. 6 . Giovedì. Gravioli incaciati - Polpettone in umido - Bra– ciolette d ' e r be fritte - Focaccia alla savo– iarda. 7. Venerdì. Minestra di frutti tagliali con pomidoro - Alici in tortiera - Ovi alla marinara - Tortanetti di pasta bugne con amarene.