CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

iG. Domenica. Maccheroni col sugo - Ragù di vaccina - Ar* rosto di braciolone - Panzarotti fritti. 17. Lunedì. Minestra verde - Lesso di vaccina - Crostini alla tedesca di carne - Crema di frutti. 18, Martedì. Zuppa di varie erbe - Lesso di polli - Fritto di funghi - Arrosto di vitella. 19. Mercoledì. Vermicelli con parmeggiano e salsa di pomi do– ro - Pasticcio di pesce - Fritto d' ovi con crostini - Arrosto di pesce. 20. Giovedì. Zuppa alla sante - Lesso con salsa - Granelli con crostini mollicati - Pagnottine brusche. a.}. Venerdì. Minestra bianca con vongole - Calamari farsiti - Milinsane ripiene colte ne' pomidoro - Crema di caff'è. 22. S (iònio. Minestra di faggioletti - Pesci in filetti con salsa - Ovi lessati con salsa di pomidoro - Caponata. 2 3. Domenica. Maccheroni alla siciliana - Zinna con salsa - Fa nghi con polpettine e crostini - Pizza di frutti.