CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

24. Lunedì. Minestra bianca in brodo - Lesso con salsa - Pernici in arrosto - Mirenghe secche, 25. Martedì. Tagliolini in brodo - Granata di carne , colf * a piacere - Arrosto di vitella - Una bavarese; gelata. aG. Mercoledì. Zuppa d' erbe col pesce - Polpettine di pesce , con salsa di faggioli - Fonghi al butiro - Pera in giulebbe con rum. 27. Giovedì. Minestra di fruiti ripiena - Fregando di vitella - Arrosto di granelli - Gelo di maraschino. 28. Venerdì. Vermicelli con formagio e salsa di pomidoro - Fette di palamito con diverse salse alla mo– laica - Faggioletti 111 salsa - Pasticcetli d'ovi faldacchieri. 2g. Sabato. Gnocchi incaciati con sugo di pesce - Cefalo alla martiniana in oglio - Frittelle con alici salse - Sfoglietti semplici, 3o. Domenica. Zuppa di pane composto - Lesso di vaccina - Fritto misto - Pizza rustica.