CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

a4o 31 . I/'ivrrfì. Lasagnette incaciate col sugo - Fregando di fegatini, - Côtelette di vitella - Spiga di frulii gelali. A G O S T O . i . Martedì. Minestra verde - Lesso con salsa - Fritto d'er – be - Arrosto di beccafichi con crostini. 2. Mercoledì. Zuppa nel brodo di pesce - Granala di pesce al bagno-mario - F angioletti fritti con salsa - Crema ghiacciata. 3. Giovedì. Timpano alla siciliana con la crosta di milin- sane - Polli in umido - Z mia fritta - Con– lettura di prune con quel rosolio clie piacerà. 4- Venerdì. Zuppa di pagnottine iarsite di pesce - Pesce in brodo -.CfineStrmé di frutti uii mare - Arrosto di mozzarelle con crostini. 5. Sabato. Pasta fina con tanninole - Pasticcio di pesce - Pomidoro ripieni al ionio - Crema alla te– desca. 6. Domenica. Tagliolini nel brodo - Lesso di polli e vaccina con salsa di pomidoro - Ordura di polli ed erbe a braciolelte fritte - Giiuetti con man- dorle e candito nel «iulebbe.