CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

2$l 7. Lunedì. Maccheroni col sugo - Petti di gallotta in fre– gando - Pagnottine brusche - Mirenghc secche. 8. Martedì. Gravioli in brodo - Lesso di vaccina con ver– nice di pomidoro - Fritto di palaje - Piccole forme di gelo con frutti di mare. 9. Mercoledì. Minestra di frutti ripieni di panneggiano ed ovi - Calamari imbottiti - Panzarotti fritti con pesce - Crema di cioccolata. i o. Giovedì. Zuppa di pagnottine - Polli dissossali caldi - Ordura di ragoste • Pasliccclli sfogliati di sciroppate. t i . Venerdì. Vermicelli con pomidoro - Pesce bollito con salsa - Pasticcio di pesce - Pera in giulebbe. 13. Sabato. Pasta fina incaciata col brodo di pesce - Pol– pettine di pesce - Fritto di cocozzclli - Pa– stine di mandorle. i 3. Domenica. Zuppa semplice - Lesso con salsa acida -Fritta di triglie - Pezzi di mellone di pane scirop– pato , e poi nel rura.^ Cucin. iG