CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

14- Lunedì, Minestra verde - Pasticcio di carne - Arrosto di polli - Sfoglio di frutti freschi sciroppati. i o. Martedì. Saitìi di riso - Granata d' erbe - Cotalette di vitella con salsa - Calzoncini dolci. 16. Mercoledì. Zappa con tonninole - Anemole - Arrosto di pisce - Crema fritta. 17. Giovedì. .Braciolette di cappucce ripiene di riso - Bra– ciolone in umido - Fritto di pomi di terra - Gelo di maraschino. 18. Venerdì. l'asta minuta nel brodo di pesce - Fritto d'alici - Ovi alla spaiamola verdi - Tortanetti di pasta bugne. i g. Sabato. Maccheroni con panneggiano e butiro - Granata di pesce - Pomidoro ripieni - Caponata dolce. 20. Domenica. Zuppa alla mosaica - Zinna con pomidoro - Fritto d' erbe - Ciliege in giulebbe con rosolio. 21. Lunedì. Timpano di maccheroni senza pasta - Lesso di pulii e salame - Arrosto di Metto di vaccina • Torta di sciroppata,