CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

243 3 a. Martedì. Minestra di cocozzelli con panneggiano ed ovi - Braciolette in umido - Fritto di faggioletti con salsa - Frittelle alla romana. a 3. Mercoledì. Timpano di vermicelli crudi con li pomidoro - Fritto d' erbe - Arrosto di pesce - Biscottini di gelsomino. a4- Giovedì. Zuppa di rotelline di pane - Lesso di vaccina - Pagnottine brusche - Arrosto di granelli. a 5. Venerdì. Minestra bianca con tonninole - Odura di pesce a braciolette - Ovi con salsa acida - Mirenghe secche. 26. Sabato. Torzelle alla martiniana in oglio - Pesce bollito con salsa - Pomidoro ripieni ai forno - Pu.- starelle frolle. 27. Domenica. Tagliolini in brodo - Lesso di vaccina con salsa di pomidoro - Fritto d'erbe - Crema di caffè. 28. Lunedì. Maccheroni incaciati con sugo - Vaccina in. umido ripiena - Milinsane alla pann.eggia.aa - Canestrine di frutti di mare.