CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

\ %44 29. Martedì. Minestra verde - Zinna con pomidoro - Becca- fichi arrostiti con crostini - Pasta bugne. 30. Mercoledì. Faggiolelti in oglio - Lesso di pesce - Sellerì alla parmeggiana - Panzerotti dolci. 31. Giovedì. Minestra di fruiti ripieni - Polpettine con fan– ghi - Arrosto di vitella - Gelo di portogalli. S E T T E M B R E . Venerdì. Frittata di vermicelli - Polpette di pesce - Frit– tata montata - Crema di cioccolata gelata. 2. Sabato. Faggioli freschi scorzati con pomidoro - Ragosle farsite - Anemole - Frittelle alla romana. 3. Domenica. Zuppa alla sanie - Lesso misto -Fritto d'erbe- Milinsane ripiene dolci. ». 4. Lunedì. Vermicelli incaciati col sugo - Polli dissossali farciti caldi - Fonghi al butiro CQÌI crostini - Spiga gelata o interiori di polli,