CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

12- Martedì. Tasta /ina incaciala - Braciolette in umido • Canestrine di sarpicco - Crema di persici. i 3. Mercoledì. Oglia alla spagnola di vigilia - Fette di palamito lessato con salsa alla mosaica- Fritto d'erbe» Caponata dolce con pesce. i4- Giovedì. Lasagnette rustiche - Granata al bagno-mario - Fntto di palaje - Pasticcetti di percocata. i 5. Venerdì. Sartù di riso con pesce - Alici in cartoccio - Ovi con salsa di pomidoro - Crema fritta. 16, Sabato, Faggioletti con pomidoro - Merluzzo in umido - Ovi in fili con salsa - Arrosto di mozzarelle. 17. Domenica. Polenta - Scialoppe di vitella con salsa - Fritto misto - Crostata. 18. Lunedì. Minestra verde - Lesso con salsa - Gatto di tagliolini - Gelo di persici. i g. Martedì. Maccheroni di zita - Polpette con fonghi - Milinsane alla parmeggiana farsite - Mirengho secche.