CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

20. Mercoledì. Minestra di frutti tagliati - Fritto d'alici - Pa– sticcio di pesce - Sfoglietti di sciroppate. 2 i. Giovedì. Gnocchi incaciati - Vaccina in umido ripiena - Fonghi al butiro - Pasta bugne siringala. 32. Venerdì. Frittata dì vermicelli - Scbeltoni in umido , con salsa - Ovi alla marinara*- Pasticcetfi d' amarena. 23. Sabato. Zuppa di pagnottine, di magro - Seppie in umido con salsa - Frittata montata - Ricottelle fritte dolci. 24. Domenica. Zuppa di pane semplice - Lesso con salsa di i'aggioli - Cervelle in cartoccio - Schiuma di ricotta. a5. Lunedì. yermicclli incaciati col sugo - Polli in umido - Fritto d' alici - Pizza rustica. 26. Martedì. Minestra verde - Lesso di salame e vaccina - Pagnottine di riso fritte , farsite - Arrosto a piacere. 27. Mercoledì. Minestra di frutti ripieni di cacio ed ovi - Polpette di pesce - Ovi lessati con silsa - Pasta bugne in ovi di lupo.