CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

*5a "* 27. Venerdì. ^impano di maccheroni al latte - Polpettine di pesce - Ovi fritti ad occhio di bue con cro– stini - Pera in giulebbe col rum. 28. Sabato. Riso con pomidoro - Lesso di merluzzo con salsa - Fonglii all' oglio - Crostini con moz– zarelle arrostiti. 39. Domenica. /^ravioli in brodo bianco-Lesso di polli - Fritto di pesce - Gatto di pane di Spagna. òo. Lunedì. Minestra verde - Lesso di vaccina con salsa acida - Fritto di fonghi - Pasta bugne. 3fi Martedì. Maccheroni incaciati col sugo-Vaccina ripiena in umido - Cervellate con crostini - Pastic- cetli di cioccolata. N O V E M B R E . 1. Mercoledì. Pasta minuta con tonninole -Calamari in umido - Pasticcio d'erbe - Crema fritta. 2. Giovedì. Zappa semplice - Fregando di nero 'con salsa di spinaci - Fritto di cavolifiori - Mirenghe secche.