CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

254 i o. Venerdì. Pasta minuta nel brodo di pesce - Pesce in umido - Boraggini fritte farsite - Pasticcetti d' amarene. 11. Sabato. Zuppa alla sante in oglio - Lesso di pesce - Ovi in (ili - Crostini fritti farsiti di pesce. i 2. Domenica. Lasagnctte rustiche • Granata al bagno-mario - Pagnottine di riso l'arsite - Tortanetti di man– dorle. i 3. Lunedì. Timpano - Lesso di nero con salsa verde - Fritto d' erbe - Biscotti di pasta frolla con anisi. 14. Martedì. Maccheroni di zita incaciati col sugo - Vaccina piccata di prosciutto in umido con guarnizio– ne di cipollette - Bagoste con salsa d' ovi - Turta d' amarene. i 5. Mercoledì. Oglia alla spagnola di vigilia - Granata di pe– sce - Fntto di pane e cavolofiorc - Sfogli di ricolta. ìG. Giovedì. Lagancllc al sugo - Scialuppe di nero con salsa - Cartoecelti di fruiti di maro mollicali - F r u t ti in giulebbe con rum.