CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

• z5. Sabato. Broccoli in oglio - Pasticcio di baccalà - Frittata montata - Pasticcetti di pcrcoca. 26. Domenica. Zuppa di pane composto - Lesso di vaccina con salsa alla regina - Pasticcio all' inglese - Pa– storelle alla reale. 37. Lunedì. Maccheroni con parmeggiano , e sugo - Fregando di vitella - Selleri alla parmeggiana - Frittelle di portogalli. 28. Martedì. Pasta fina in brodo chiaro - Lesso di nero con salsa - Fritto di triglie - Croccanda di man-; do rie. 39. Mercoledì. Zuppa di gamberi - Ordura di pomi di terra - .Baccalà in addobbo-0vi al cappon di galera. 3o. Giovedì. Minestra verde- Polli farsiti caldi - Braciolone di cappnece ripiene , fritte - Tortanetti di pasta bugne. D I C E M B R E . 1. frenerai. Maccheroni col coìi di pesce - Pesce in umido - Ori alla svizzese - Panzerotti,