CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

2 5 8 i o. Domenica: Minestra bianca in Ifrodo rosso - Scialoppc di nero con salsa - Rrilto d ' e r be - Crem;i dì cannella rossa. l i . Lunedì. Tagliolini in brodo chiaro - Braciolettc farsite in umido - Arrosto di pernici , o altro - To r ta di castagne sciroppate. i 2. Martedì. Minestra verde - Lesso di polli con salsa - C i– gnale i» agro dolce - Piccole croccande. i 3. Mercoledì. Sarta di riso con pesce - Granata di pesce - Ovi duri con salsa - Frittelle alla reale. i4« Giovedì. Zuppa di pane composto - Lesso di vaccina con salsa - Arrosto di pivieri, o altro - Sanguinaccio. i 5. Venerdì. Vermicelli all' o"lio finiserbe - Pesce lessato a fette con salsa alls mosaica - Fritto d ' e r be - Ovi alla fiocca. 16. Sabato. Broccoli alla martiniana - Ordura di biscotti alla tedesca , di magro - Lesso di merluzzo con oglio e limone - Frittelle di castagne.