CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

25g 17. Domenica. Maccheroni incaciati col sugo - Vaccina in umido ripiena - Selleri alla pa rmi g i ana - Tortiglion. 18. Lunedì. Cardoncelli in brodo - Lesso di nero con salsa piccante - Arrosto di beccacce - Frittelle alla romana. 19. Martedì. Riso in brodo rosso - Polli fars'ui in umido - Fegato di aero fritto - Crema di portog-alli. 20. Mercoledì. Minestra bianca con tuoninole - Pesce in umi– do - Frittelle di cecinelli - Pasticcetti di ricotta. a i . Giovedì. Timpano di maccheroni con pasta - Braciolette in umido - Fritto di cavolofiori - Sfoglio di amarene. 22. Penerai. Faggioli all' oglio con erbe - Pasticcio di bac– calà al latte - Fritto di pesce - Calzoncini di sciroppata, 23. Sabato. Frittata di vermicelli - Pesce in umido - Ovi con mozzarelle - Pasta bugaè. •