CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

2.6 1 27. Mercoledì. Zuppa nel brodo di pesce - Pesce in umido - Fr i t to di boraggini l'arsite - Arrosto di moz– zarelle t on crostini. 28. Giovedì. Gatto di maccheroni - Lesso di polli - Arrosto di cignale - Torta d' amarene. 29. Venerdì. Minestra bianca con tonuinole - Pasticcio di baccalà - Ovi io fili - Panzarotti con moz– zarelle. 3o. Sabato. Lenticchie con boragini e crostini - Pasticcio di pesce alla genovese - Anemole brusche - Schiuma di pomi di terra. 5 i . Domenica. Ultimo giorno dell' anno. Zuppa alla mosaica - Fregando di v i t e l l a - F r i t to di palaje - Granata d' interiori di polli - Ca- ponata di carne , o di pesce - Spiga di frutti bciroppati nel rum.