CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

ÌC>7 CIICII A CASARIMOI A ALL' USO NUOSTO NAPOLITANO, REGOLA PRIMMA, DL> lutto chello che ncc va pe la Cucina. J f o ie caudare , un a chiù grossa , e 11'auta ch iù pcccerella. Doje marmitte , un a appriess' a 1 aula. Quatto cazzarole d e ramma c o l o copierchio pu – re d e ramma. Doje tortiere d e ramma c o l o liesto purzi d e r amma. No pozonetto d e ramma. ÏNa tielia d e ramma a doje mancchc c o l o tiesto» Na tielia d e fieno. Na dozzana d e bocchinotti d e ramina. Na scummarola. JNO passabrodo. Doje caccavelle d e creta , un a chiù grossa , e ti aula chiù peeeerella. Doje pigliate coirmi 5 a l e caccavelle. Doje pigiialelle.