CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

3 I Î Martedì. Pasts fina dint'a lo brodo de lo stufato - Stu– fato de vaccina co li patane atluorno - Cassuola de carcioff'ole e pesielle co Io presutto ntretato - Cauzuncielii co la niboltunatura doce. Miercodì. Zuppa de pesce - Pesce a lo tiano - Zeppo- Jelle fritte co Y alice salate - Pizza rusteca. Giovedì. Matcarune co lo caso e lo brodo - Braseiole stufate - Acci a Ja parmisciana - Zizza de vacca fritta. f r iernadì. Meuesta de pesielle co le cepolle - Pesce vol- luto co TUCO de limon'e uoglio - Carcioffol' ar- rostute - Ora fritte. Sapato. Meriesta de torzelle co l'uoglio - Baccalà ni pa– sticcio - Pesce fritto - Ova toste co la sauza a li franzese. Dommeneca. Lasagne co lo brodo de le polpette e eli iene de caso - ForpeUe a lo- tiano -Fritto de grasso - A rru sto de scorze. P i LA S T A T E . Llunedì. Menesla de cecorie - Carne voltata co la sau– za de pommadore - Fritto de pane e cocozzclli - Ari-usto de brasciole.