CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

3 i 5 P ï 10 VlERNO. Llunedì. Menesta de vruoccole e cecorie - Carne de puorco volluta , co la verrini* purz\ salata - Arrusto de crastato - Pizze fritte rubotlunate d» provola. Muriedì. ZofTiitlo de puorco co la zuppa - farne de Vacca a lo tiano - Airusto de sacicce co lo lau– ro - Zeppole. Miercndì. Risi co caso e ova - Pesce a lo tiano - Ova co la sa uza verde - Fritto de zeppolelle co Jo baccalà. Giovedì. Meaesta de virzi - Capone e prcsutto volluto - Fritto de focato de puorco amrnoUtcato - Pizza doce. Viernadì. Fasuli sicchi co I' uoglio , acci e petrosino - Baccalà a lo tiaao - Ova fritte - Arrusto de pesce. Sapalo. Vermicielli zoffiitti co l'aglio , uoglio , e alice salate - Pesce a lo tiano - Ova tosta co la sau- Xd a la franzese - Cocozza de Spagna co la sau- aa acre e doce. Dommeneca. Lasagne chiene de caso e brodo, co la pro– vola a felle pe mmiezo - Brasciole a lo tiano - Filetto d« puorco arrostino - Sanguinaccio.