CAVALCANTI - CUCINA TEORICO PRATICA - 1837 copia

3 i g P A R T E S E CONDA DEL R I P O S TO. CAP CAP CAP. CAT. CAP CAP. CAP. CAP. CAP. CAP. CAP. XX I . Come dev esser formalo e for– nito il Riposto. XXI I . Ddle differenti cotture del zuc– chero. XXI I I. Delle diverse Composta. XX I V. Delie Mur indiale. . XXV. De Siroppi. XXV I . Delle Conserve. XXV I I. Dolci diversi. XXV I i i . De Rosolj. XXIX. Da' Sorbetti. XXX . Delle Composte in aceto. XXX I . Dei Piattini che possono oc?- correre per un pranzo , o cena. 1 25 1 3 7 i3<) i 3 5 i 4 l 145 iSà • 58 1 6 2 ! 68 xyi P A R T E T E R Z A . ÌVOZIONI DI SCALCARE . E RIODO DI PREPARARE LA TAVOLA PER DIVERSI PRANZI E CEKE. CÀP. X X X Ì I . Metodopra'ico per s rvi'enn Pranzo e modo di scalcale e dividere, irn CAP. XXX I I I. Delle varie maniere di pre– parare la Tavela per diversi Pianzi di pirata. 18g CAP. XX XIV. Delle diverse maniere , con cui fino apparecchiarsi e servirsi unaCena. igj CAP. XXXV. Proporzione generale, e me– todo da praticarsi neW eseguire istan- WneamentQ un Pranzo , o una Cena. 206