CERVIO - Trinciante - 1593 copia

pi II Trinciante di Vincenzo cerato, Calcio parmigiano, Marzolino fpaccato, Cafciotti romagnoIi,Rauigio- lifiorentvii,Carciofficotti, & crudi, Tartufi acconci con oglio fale & pe pe,& fugo di melangoli, Caftagne cotte alla brafcia feruite con fale zuc ehero & fugo di melangoli, Finocchio frefeo, Sparagiftufati con bu tiro, Cialdoni a Scartocci, latte, Mele con Zucchero fopra, fcafi teneri, Pifelli teneri con la feorza feruìti con fale aceto & pepe, che fiano alleffati pri– ma , Mandoline frefchc fpacc ate, Palmette Napolitane, Torte bianche, Torte verdi alla lombarda, Paftediuerfe bellifsimc, Cartelli chetiraua- no tiri,& vfeiuano fuori conipliprofumati con li coralli alli piedi & fona– ci iere d'argento al co! lo,nevlciuano perdici del bcccho roflb tagliate l'ali & erano bardate di drappo d oro, & con vna corona in teda, & vi erano leprotti & vccelletti diuerfi con tre natii piene di mazzi difiori,ftecchi,& artegliarie benifsimo & artificiofamente lauorate. Lcuato ogni cofa di tauolafi dette l'acqua odorifera alle mani, &fi le uò la terza touaglia,& fi rnilfeno in tauola con prestezza li conditi afeiur ti & feiroppati con le confettionijquale erano quefte, ma prima Saluiet- te, coltelli, Cucchiari,&Forcine tutte dorate in taz ze d'oro, & d'argento bellifsime, che iui n'erano in gran copia . Limoncelli conditi afeiutti pere condite aggiacciate. Cedri afeiutti conditi Radiche condite afeiutte di Bu- colofa, & boragine Pere mofcarole afeiutte condite Lazarole condite afeiutte Carcioffi conditi afeiutti Melangoline condite afeiutte Perfidie condite afeiutte Albricocoli feiroppati Vifciole (èiroppate Pere mofcarole feiroppate pizzedi Genoua Brugne confette di Genoua Perticata di Genoua Mermelada di Portugallo Cotogno in barattolo di vetro di Bologna Scatole di gielo romanefche Confetti grofsi mufehiati lifei Seme dimelone confetti. piftacchi confetti Naranci confetti Coriandoli confetti ricci pignoli confetti libretti di Zucchero Caual-