CERVIO - Trinciante - 1593 copia

i jo IL T W*{C I Jf 7{TE a Oftreghe aperte quattro per gufcia con olio, e pepe e fuco dimerangole & herbette battute fopra, Frittate verdi con oue di ftorione, Frittelle di tarantello battuto ad vfò d vngaria » Zuppe di prugnoli con herbette odorifere fopra, Saluiette profumate bianche, Torte bianche con zuccharo, & acqua rofa fopra, Frutti . Saluiette, coltelli^ forcine dorate, Pere papali, Pere fiorentine, Mele appioni, Mele rofe, Mele ruzze, Carciofi fritti nel butiro cotti, & cru di in più modi, Scafi, Pifelli, Mandoline frefche e firuppàte, Finocchio frefèo, & feccho inzuc– chamo, Seloli con aceto ,& faìe, Dragoncella frefca con fale & acqua frefca , Sparaci cotti in piatti d'argento con butiro e fale feruiti caldi, Marzolini fpaccati, Cafcio parmigiano in bocconi, Prouature grotte monde, Gioncate, Mozzarelle, Oui de bufale, Lattemele, Cartoccini , Ciambellette, Cialdoncini, Gofari, Bifcotti reali, Tartufi acconci , Mandole torace con fale aitai fopra e poi fritte, F ritelle di magnar bianco, Torte aggiacciate di tutto cedro fa* te dà moniche, Torte