CERVIO - Trinciante - 1593 copia

DEL CjfVjtZlE\ \Ej£LE> is , £an dorato in fette, & alardoni,pan fritto a dadi, Pafta sfogliata fritta , capparini, oiiue fenaoffo. Grani di granati, fiori & erbette fo!ignati> & anifi, Limoni & merangoli Talami grattato, & in f, tte tagliate in varie fogge , noui confetti per lafommita, & bugnoli per le zinne , & pere guaite •« Frutti. Le pofate con meze cachiatelle, coltelli, forcine e fléchi • Perfichi intieri, & mondi in vino bianco,. Pere iacciole, rufpide, & Franccfe, & Papali. Mofcatello,mandole, Nochie noci monde in vinoroffo, Finochiomondo ,formaggio parmifano in bocconi, Marzolini fpaccati, prouature groffe monde, Mozarelle, oui de buffale* lattemele , & cattoccini, pere guafte, perfidie in zuccharo, torte di tutto cedro, Bocchedi dame, frappe, Caujdlucci, & fantafie di moniche, Pafticcetti di pere, crollate, torte verdi alla lombarda, Torte bianche, Carri trionfali di pafta reale, barchette fimili, & molte forti d'animali fatti di pafta reale tutti tochi d'oro, & argento i n diuer- fefoggie. Sileucrâ via ogni cofa,&fi darà l'acqua odorifera ailemani, &fi leui Fvltima touaglia con il corame, & fubitofi metteranno le pofate col pa– ne di fpagna fatto dalle Moniche di tor di fpecchi,e le confection! in bac– ali d'argento, fopra la cauola gnuda, quale farà tutta dorata, & argen– tata lauorata arabefehi, Si metterà poi vn pafticcio houefia dentro quella putta che falta in quella gabbia, veftita di taffettà incarn tino da mattacino, e come il trinciante taglia efeopre il pafticcio, efehi fuori, e vadi per tutta la tauo- la facendo fai ti mortali ,epoituttiavnmedemoten]po , leuarannoi ta- uolini, e reftara feoperto il giardino, con quattro fontane,e,tre pefchie- T€, piene d; pefceviuo, di più forte, con granci, e gamberi viui, & ana- drcllepiccoliniche notino, accio chele Dame coni reticellipofsino pec– care & pigliare di quello che farà nelle pcfchiere. Gliarbofcelli nani pieni di frutti e dvcccllini che faranno piantati nel giardino,vifarânoattaccatidelli conigli leprotti.porcellettid Indiarne- ci, fpinofi, viui confonagliene d'argento al collo, e corallifinti alle gâbe, Vi faranno poifino a duicento impolle da firoppi piene di aqua fref- cha, e fotterrate al par della terra, e dentro vi fi mettino di diuerfi fiori con forme la ftagione cioè, rofe damafehine, gatofoli, gefminidi catalo– gica, e fimili, altri rametti di mortella fiom^^ Quefto fi fa accio che le Dame cogliendoli, li trouino frefehie netti, che iefteffero nella terra fariano pafsi e, fpoi chi, Àuertendp chele fpal- liere dentro e di fuori del giardinofieno ben fatte, e piene di limoni, Ce– dri , e naranci, accompagnati difiori, e cerafe marine * Etq^ui-