CHAPUSOT - Cucina sana - Autunno

15 6 p . 20 . ï. — arrosticcian e (beefsteaks) alla piemontes e / . — i n costol e (entrecôtes) rosolat e à la maitre d'hôtel p. / . — arrost o all'ingles e (rost-beef) p. 22 . / . —lingu a p / . — lingu a d i Magonz a alla gelatin a p. 23 . / . — lingu a alla brac e p. 29 . / . — culatt a (di ) alla tedesc a p. 17 culatt a (di ) guernit a d i croccant i (croquettes) d i legu sals a piccant e p. 17 . P . — lombat a (di ) alla real e p. 18 . filetto (di ) all'italian a p . 18 . P. — filetto (di ) all'ostric a p. P. — filetto (di ; alle alic i p . 20 . P. — filetti (di ) alla p ticcia (à la printanière) p . 20 . P. — costol e (di ) alla bre p . 21 . P. — i n braciuol e (beefsteaks) alla milanes e p . 2 in braciuol e (beefsteaks) alla torines e p . 22 . P . — ling scarlattin a (à Vicariate) p . 22 . P. — lingu a (di ) alla c jp.. 23 . P. — cost a (di ) a i cocomer i p . 18 . E. — salat o E. — cod e (di ) alla serpentari a p. 19 . E. — i n biancbett e quettes) p . 19 . E. — cost a (di ) a i fungh i p . 20 . E. — (di) all ' italian a p . 20 . E. — filetto (di ) alla genoves e p . 2 — filetto (di ) bu e alla real e p . 23 . E. — i n maones e p . — I n braciuol e (beefsteaks ) all ' italian a p . 25 . E. — (di ) a stufat o p . 25 . E. — i n tocchett o (en miroton) p . — i n insalat a p . 26 . E. — lombat a (di ) alla giardinier a p E. — costol e (di ) copert e alla milanes e p . 21 . E. — culatt stufat a p . 17 , A. — lingu a (di ) o manz o alla borghes e p. 1 — o manzo arrost o (rost-beef) alla viennes e p . 18 . A manzo arrost o alla piemontes e p . 18 . A. — terrin a d i f (di) alla savoiard a p . 19 . A. — filetto (di ) a i maccheron i p A. — filetto (di ) stufat o alla portoghes e p . 20 . A. —filett alla villerecci a p . 20 . A. *— filetto (di ) o d i manz o a l v Sciampagn a p . 21 . A. — filetto (di ) o d i manzo alla c p . 22 . A. — lingu a (di ) a crostat a p . 22 . A. — arrost o beef) alla napolitan a p . 22 . A. — palat i (di ) all'italian a p . 2 — palat i (di ) alla bèchamelle p . 25 . A. — palat i (di) alla sal tomatich e p . 24 . A. — palat i (di ) a crost a p . 24 . A. — pa in croccant i p . 24 . A. — palat i (di ) i n lomasell e (cromesq p . 25 . A. — cervellam e (di ) p . 25 . A. —• cervell o (di ) i rinal a (en matelote) p . 25 . A.