CHAPUSOT - Cucina sana - Autunno

160 piemontes e p . 35. E. — cervellara e (di ) alla pollastrin a p . 3 E. —lacca, gigot (di) all ' italian a p. 36. E. — lacc a (di) al l ' i gles e p . 37 . E. — lacc a (di ) ai fagiuol i novell i p . 58. E, cervellam e (di ) alla villerecci a p . 58. E. — arnioni , rognons ( al vin di Sciampagn a p. 39 . E. — arnion i (di) alla maitre d'h tel p . 59. E. — lombat a (di ) incrostit a all'ingles e p . 42. A. — lacc a (di) alla villerecci a p . 45. A. — lacc a (di ) a mo ' de l c priuol o p . 45. A. — quart o fdi ) al prezzémolo p* 43 . A. — orecchi e (di ) dell e p . 44. A. — in isfaldell e (émincés) p . 44. A — lacc a (di ) in ammorsellat o p . 44. A. — lacc a (di ) alla Pé gord p . 45 . A. — terrin a (di ; p . 45. A. — in tomasell e p . 4 A. — in timball o alla gelatin a p . 46, A. — animell e (di ) all piemontes e p . 47 . A. AGNELLO (dell' ) p . 32. / . — Arrostit o semplic e p . 53. / . — pett o ( di ) alla piemontes e p . 33 / . — in costolin e all'erb e fine, incartocciat e ( en papillotes p. 33. / . — in tocchett o (ragoût) alla borghes e p . 34. / . — al pollastrin a (d la poulette) p . 55. / . — orecchi e (di ) dell e p . 44. DEL POLLAME p . 47 . / . CAPPONE (del ) p . 52. / . — A l gross o sal e p . 52. / . — alla serpentari a o dragoncell a l'estragon) p. 53. / . — alla genoves e p . 89. A. — alla crem a 90. A. —all a cipollat a p . 91. A. POLLASTRA fdella ) p , 4g . / — Alla Périgord alla borghes e p . 48. / . — alla zingar a p . 49. / — suprem a (di) alla Conti p . 50. / . — in galantin a all ' italian a p. 51 . / . — anitroccol i (canetons) di cosci a (di ) p . 94 A. alla borghes e p . 95. A. — alla cuoc a p . 87. A. — alla ville recci a p . 87. A. — filetti (di) ai tartuf i p . 87. A. — alle ostrich p. 88. A. — in cartocc i (en papillotes) p. 89. A. — alla rea p. 90. A. — all ' agrest o p . 92. A. — in fricasse a ai funghip . 9 A. — farcit a alla sard a p . 84. A. — alla provenzal e p . 95. A. —