CHAPUSOT - Cucina sana - Autunno

161 punt e d'al a (di ) ai navon i o rap e dolc i p. 95. A. — alla repin a p. 95. A.— punt e d'al e (di ) alla cicori a o indivia p . 96. A. POLLASTRINI ai piselli p. 55. P. POLLO (del ) o pollastr o p. 53. / . — Less o o bollit o p. 53. / . — arrost o p . 54. / . — in fricasse a alla borghes e p. 54. / . — in fritell e (friteaux) p. 55. / . — fi– letti (di) in timball o alla milanes e p . 42. E. — alla villerecci a p. 45. E. - % POLLI. — Alla tartar a p . 51 . P. — alla tolosan a p . 58. P. — alla re – gina p . 55. P. — alla sals a primaticci a (printanière) p . 54 . P. — agl i sparag i in crem a p . 55. P. — al riso alla piemontes e p. 57. P. — fritt i ai cipollini p . 57 . P. — alla crem a p . 41. E. — alla mareng o p . 41. E. — fritt i con sals a al burr o d ' alic i p. 42. E. — arrost o all'italian a p . 44 . E. — arrost o alla turc a p. 44. E. i n fricasse a all'italian a p . 45. E. — fritt i ai pisellini p. 45 . E. — fritt i all'agrest o p . 91. A. — alla novares e p .94 .A. — novelli arrostit i all ' ingles e p. 52. P. — alle spugnuol e (auxmo– rilles ) p. 55. P. — alla certosin a p . 56. P. — in insalat a 56. P. — — piccol i farcit i alle cipollin e p . 52. P. — ripien o (farce) (di ) p. 9. / . — in marinat a 56. / . — croccant i (croquettes ) (di ) alla borghes e p . 57. L — in salsicciott i p . 57. / . — in voi au-vent ( pasticci o ) alla finanziera p . 67 . / . — in rosolat e ( rissoles ) p . Î 2 2 . / . — punt e d'al a (di ) in marinat a p . 96. ^ . — farcirn e di fegat o (di ) per crostat e p . 10. JE 1 .— i n puddingh i alla Riche– lieu p. 46. E. — Olla podrid a (di ) p . 46 . / . GALLINACCIO o TACCHINO ( del ) p. 58. / . — Arrostit o e farcit o p . 58. / . — alla Périgord p. 59. T. — in ga – lantina p . 60. L — fritt o alla maitre dhotel p . 57 . P. — alla maones e p . 58. P. —farcit o ai fungh i p . 46. E. — fritt o alla campagnuol a p . 47. E. — a testuggin e p . 47. E. — in timball o p . 48. E. — alla provincial e p . 48. E. ~ all a vercelles e p . 49. E. —a d uso de l cacciator e p . 50. E. — novell i all'italian a p . 59. P. — ai tagliolin i ( nouilles ) p. 59. P . IV 1 2