CHAPUSOT - Cucina sana - Autunno

166 P E S C I D I M A R E. TONNO (del ) p. 92 . / . Ricett a pe r marinarl o p . 92 . / . — alla mannai a (en matel p. 95 . / . — all'erb e fine p. 95 . / . — alla pollastrin a p . 94 — pasticci o fdi ) grass o p , 94 . / . — dett o magr o p. 95 . J ai piselli p . 94 . P . — all e tomatich e p . 64 . £ \ — in maone p. 64 . E. — all ' italian a p . 64 . E. STORIONE (dello ) p . 61 . E. — In rocchi o (darne) al burr o d'alic i p . 90 . / . — alla sals a p cant e p . 62 . E. — i n insalat a p . 62 . E. — in maones e p E. — all'olandes e p . 63 . E. — pe r gross o piatt o fredd o p . 65 ROMBO (del ) p . 84 . / . — All'olandes e p . 84 . / . — i n pasticci o sfogliat o (vol-au-ven p. 92 . P . — a crost a (au gratin) p . 92 . P . — i n polpetti o croccant i p . 92 . P . RIANCHETT1 (dei ) (Gianchetti) p . 108 . P . — Alla genoves e p . 108 . P . — in polpettin e o croccant i p . 1 P. — i n insalat a p . 110 . P . SOGLIA (della ) p. 85 . / . • — Fritt a p . 85 . / . — alla fiamminga p . 85 . / . —all a crost a ( gratin) p . 86 . / . — a turbant e p . 86 . / . — in marinares (matelote) all ' italian a p . 87 . / . — filetti (di ) in cartocc i p P . — in certos a p . 95 . P . PESCE SPADA « . . . — Alla genoves e p . 87 . / . — alla piemontes e p . 88 . / .