CHAPUSOT - Cucina sana - Autunno

168 FRITTATA - — A l natural e p . 111 . / . — a l giambon e p. 111 . / . — all e ci polle p . 111 . / . — a i piselli al lard o p . 112 . L — a vett e d sparag i p . 112 . / . — dolc e o pesc e d'uov o p . 112 . / . — o pesc d'uov o all e per e p . 113 . / . — a spugn a (soufflée) p . 113 . / . — ai carciof i p . 119 . P. — soffiat a (soufflée) al caci o p . 120 . P. • U E I X . E P A S TE p. 6. E. MACCHERONI p. 117 . / . — Alla napolitan a p. 118 . I. — all a piemontes e p. 118 . / . — all crost a p. 118 . / . — all a frances e p. 118 . I. • RAVIUOLI — Grassi , dett i Àgnelotti p . 120 . / . — all a genoves e p . 121 . / TAGL IATELO — A l burr o p. 119 . / . — timball o (di)all a Monglas p. 120.7 . RISO (del ) p. 1. E. — Alla milanes e p. 116 . / . — pan e (di ) all a genoves e (frittura p. 117 . / . POLENTA fritt a all a milanes e p. 122 . I. « L E G U MI E O R T A G L I E. ACETOSELLA ( dell' ; p. 115 . P. • Lattat a (purée) (di ) p . 9. A. — p . 115 P. BARBE DI BECCO (delle ; p. 111 . P. — All'olandes e p . 111 . P. — a crost a p . 112 . P. i n pa fritt i p . 112 . P. — all a milanes e p . 112 . P. — in insalat a p . 11 P. — al sugo p . I lo . P. •