CHAPUSOT - Cucina sana - Autunno

169 CARCIOFO (del ) p. 113 . P. Carciof i alla liones e p . 114. P. — all ' italiana p . 114. P. — all' erb e fine p, 114. P. — fritt i p. 115. P . — alla piemontes e p 0 70. E. — in marinat a p. 70. E. — in maones e p. 71. E.— alla gelatin a p . 71. JE. — alla napoletan a p. 72. 2£. — culi (di ) alla sard a p. 73. E. — all ' olandes e p. 73 . E. — alle tomalich e p. 73. E. CARDO (del ) p. 102 . / . — A l midoll o di bue p. 102. / . — alla piemontes e p. 103. / . — - in lattat a {puree) p . 103. / . • CAROTE Alla béchamelle p . 104. / . — alla crost a (au gratin) p . 104. / . — in lattat a (purée) p. 104. J . — villerecc e alla salsicci a p. 105 . /, — novell e per guernigion e p . 8. E. CAVOLFIORE (del) p . 100. / . — All'olandes e e alla crost a (au gratin) p . 100. / . —all e alic i p. 101. / . —a l giambon e p . 101. / . — in insalat a e alla mao– nes e p . 101. / . CAVOLO (del) p . 98. / . — Alla crost a (au gratin) p . 98. / . — in compost a alla tedesc a ( sauerkraute, choucroute) p. 99. / . — cottur a (del) di compo – sta (choucroute) p . 99. / . CETRIUOLl (cocomeri ) all'acet o p . 15. E. — Al sug o ed al giambon e p . 68. E. — alla crem a p . 68. E. — fritt i p. 69. E. — farcit i p . 69. E. — in insalat a p . 69. E. « FAGIOLETTI (de 1 ) {cornettes) p. 116. P. — Alla pollastrin a p . 116. P. — alla maître d'hôtel p . 116. P.