CHAPUSOT - Cucina sana - Autunno

FUNGO (del ) p . 74. E. Fungh i all ' erb e fine p. 75 . E. — mod o di conservarl i p . 75 . E. — in crost e ali 1 italian a p . 76-77 . E. — al vi n d i Mader a p. 76 . E. — all a crem a p . 77 . E. —all a ginevrin a p . 78 . E. — in polpettin e o croccant i p . 78 . E. — cott i all a gratell a all'in– gles e p . 79 . E. — fritt i p. 79 . E. — conservat i pe r compost a p. 16 . £ . — intingol o (ragoût) (di ) p. 13 . E. — intingol o (di) per guernitur e p . 12. E. LATTUGA (della ) p. 97 . / . - 79 . E. — Farcit a p. 97 . / . — al sugo p. 80 . E. — alla piemontes e p. 81 . E. — fritt a p. 80 . E. LENTICCHIE lattat a [purée) (di ) p. 108 . / . NAVONE (del ) p. 105 . / . Navoni invetriat i al sugo p. 105 . / . • PATATA (della ) p . 96. / , Lattat a (purée) (di ) all'ingles e p . 96 . / . — alla crost a (au gratin) p. 97 . / . PETRONIANO o MELANZANA (Aubergine o Mélongène) (del ) p. 113 . A. Petronian i all' italian a p . 113 . A. — fritt i al burr o p . 113 . A. — a crost a (au gratin) p . 114 . A. — alla pann a o crem a p . 114 . A. PISELLO (del ) p . 102 . P. Piselli alla parigin a p . 102 . P. — al giambon e p . 105 . P. — al sugop . 105 . P. — allo zuccher o p . 104 . P. — lattat a {purée) (di ) p. 108 . / . Pisellini all' ingles e p . 104 . P. RAPA (della ) p. 105 . / . Rape invetriat e al sug o p. 105 . / . — all a milanes e p. 106 . / . dorat e p . 8. A.