CHAPUSOT - Cucina sana - Autunno

171 SEDANO (celeri) (del ) p . 106 . f. — Crudo pe r hors-d'oeuvres p . 107 . / . — alla crem a p . 107 . / . — a l sug o p . 107 . / . SPARAGI (degli ) p . 107 . P . — All'olandes e p. 107 . P . —• alla milanes e p . 108 . P . — alla maones e p . 108 . P. — pipit e (di ) alla crem a p . 110 . P. — pipit e (di ) a l sug o p . 110 , P. — in panett i p . 111 . P . — frittell e (su* briques) a vett e (di ) p . 120 . P . m SPINACIO (dello ) p . 105 . P. — Allo zuccher o p . 105 . P . — al consumat o p . 105 . P. — i n lattat a p . 106 . P. — in pan e dett o Jlan p. 106 . P . — al sug o alla borghes e p . 107 . P . — i n Sadon e (Jlan) p . 81 . E. — in soffiat o p . 82 . E. — verd e (di ) p . 8. A. , TOMATICA (della ) o POMO D'AMORE p . 13 . E. ZUCCHE (delle ) p . 65 . E. In tort a p . 66 . E. — in soffiat o (soufflé) p . 67 . E. — a cro – stal a p . 67 . E . Zuccott i a l sug o p . 65 . E. — a crost a p . 66 . E. — alla mi – lanes e p . 66 . JS. m . INSALATE ( dell e ) p . 126 , A. * r Insalat a alla parigin a p . 50 . P . — all' italian a p . 75 . P . — di lattugh e p . 127 . — d i lattug a alla pann a o fior di latt e p . 128 . A. — d i cicori a o indivia p . 128 . A. • FRITTELLE d i nonn a ( beignets soufflés ) p . 126 . J . — D' erbagg i p . 121 . P . — di gaggìe (acacia) p. 122 . P . — d i ros e de l Bengal a p . 122 . P . — d i violett e e d'altr i fiori p . 122 . P . — d i ciriegi e p . 123 . P . — d'aranci o p . 123 . P . — d i fra – gol e p . 124 . P . — subriques d i fragol e p . 124 . P . FRITTELL1 d i erbagg i p . 121 . P .