CHAPUSOT - Cucina sana - Autunno

PREFAZIONE Anch e quest o fascicol o avrà la sua prefazioncell a che si leggerà con profitt o da ch i vuol rimediar e agli error i dell a sua cucina . In un temp o in cui tutt o migliorasi , perfezionasi , per la maggio r espansion e che ha pres o lo spirito * inventiv o dell'uomo , la cucin a sol a fra le art i che servon o ai bisogn i dell a vit a riman e stazionari a , se anz i non retrocede . Eppu r dell e industri e uman e è quest a che procur a i maggior i conforti , servend o al ristor o dell e forz e che ogn i dì si consumano . La caus a di quest a decadenza , io l'h o gi à toccat a nel mio programma , è la mancanz a di buon e scuole , quali eran o una volt a le cucin e dell e grand i case ;