CHAPUSOT - Cucina sana - Autunno

IT quasi fosser o piacer i tropp o grossolan i i piacer temperat i dell o stomaco , quas i non dipendess e i gran part e da buon e digestion i i l buon o stat o de spirit o , epperciò la chiarezz a dell a ment e , la se renità dell' anim o , i l domini o di se stess o , i coraggi o e que l felic e temperament o moral e ch concilias i la fede e l'affett o altru i e che , non ma i so praffatt o dagl i avvenimenti , l i conduc e quas i sempr a buo n porto . Ch e giovan o ad un uomo pien o d crudità i dorat i appartament i e i cocch i pompos e i cavall i riccament e bardat i ? Inutil e ingombr che cresc e Y irritabilità e la tristezz a di chi langu in mezz o a tant o fasto . L'uom o non vive di quest sfoggi o ambizioso , bensì di buoni cibi, ed è così vero che i cibi fini, purché pres i con moderatezza , fanno miglio r fibra e più sottil i fluidi animal i e per ess i pi ù svegliat o e pi ù liber o Y ingegno che i fanciulli stess i ne divengon o precoc i di spi rito , come generalmente , salv o qualch e vizio d origine , o soverchi a morbidezza , o difett o di op portun i esercizii , n è megli o format o e pi ù svi luppat o e di miglio r sangu e i l corpo . Una cos a perciò eh ' io non comprendo , e che è un a ver a anomalìa ne l govern o dell e cas e agiate si è la stitichezz a nell a spes a dell a tavola , F esse r venut o di mod a i l gareggiarv i di rispar mio. I l prim o luss o di una cas a un po ' gran diosa , anz i di qualunqu e cas a poss a e vogli a sfog