CHAPUSOT - Cucina sana - Estate

cheggiano , pe r maggio r eleganza , d i un a palm a anch ' ess a d i past a d a credenz a o d i mandorle , tint a d i verd e d i spinaci . Se , pe r dar e all a piramid e Y immagin e d i quell e de l Cair o , le s i aggiung e un a porta , sarà quest a ancor a dell a stess a past a dell a palma , no n però tint a d i verde . Anch e d i quest o disegn o semplic e e grazios o io m i confess o debitor e a l prelodat o signo r Ayres . Le division i dell e pietr e voglion o esse r segnat e co n crem a al cioccolatte . BERICUOCOL1 D I CREMA PASTICCIERA. Prepar a e spian a co l matterell o u n suol o d i past a sfogliat a lung o 8 onci e (4 6 dita) , larg o 6 (1 2 dita ) ; stèndivi sopr a crem a pasticcier a spess a u n dit o (Ved i Crema pasticciera),e, sopr a ancora , l a chiar a d'u n uov o sbattut a e mist a co n se i onci e d i mandorl e dolc i l a maggio r part e e d alcun e amar e , tritissime , e un ' onci a d i zuccar o i n polver e , e , cott a la tu a focacci a un ' or a i n forn o alquant o caldo , e lasciat a quind i freddare , taglial a i n mattoncini , e servil a s u d i un ^ salviett a piegat a co n garbo . Pasticceri a squisit a e dilicat a , benché facilissim a ad am - mannire . : TARTOLINE ALLE MANDORLE. > Intonacat e d i past a d a timball o o d i past a sfogliat a dodic i formelle di latt a rotond e e largh e tr e dita , gett a in un a terrin a