CHAPUSOT - Cucina sana - Estate

t . . . . . . . . - - • s • , . . . . . . que 3 che reggano alla prova del tegame e de y con rei quasi che X estate è pel cuoco quel che l'invern coltore; una stagione sterile e sconfortata. Bisogn cercar di cavarsene alla meglio con ciò che avanz mavera^ e ciò che usurpar si può già sulX autunn quindi un pò più breve che noi fui per le due sta sate, riserbandomi di risarcirne abbondantemente nell'ultimo fascicolo dell'autunno, stagione ricca di natura, e feconda perciò anche pel cuoco. Un comp fin d'ora si troverà eziandio nella pellegrinità di certe massime di pasticceria e di dispensa 5 per cui an dozzinali potranno allegrarsi di cose sopraffine, sen spesa, e la piccola fortuna ( come dicono i Frances ( sorbetti, conserve, composte, di tanto ristoro siine in campagna, lungi dagli acquacedratai e da . . . . Nel fascicol o dell a Primaver a a pag . I X dell a prefazion e corregg i : qua vtfèW essere le Cucine — quali esser dovrebbero le Cucine. - • - • - • •