CHAPUSOT - Cucina sana - Inverno

XVI 7. Insalat a d i brocol i con sals a maonese . 8. Soffiat i (soufflés) d i riso all a vainiglia . Pranzo per 8 o IO persone. 4. Zupp a all a Condé. 2. Costolin e d i vitell o alla reale . 3. Marinaresc a o mannai a d i sogli e all'Italiana . 4. Filetti d i castrat o a mo ' di capriuolo . 5. Cicoria a i crostini . 6. Pollastr e al sugo . 7. Plum-podding o al l ' Inglese . 8. Gelatin a a l maraschino .