CHAPUSOT - Cucina sana - Primavera

XII 2. Croccant i d i rane . 3. Romb o all ' Olandese . 4. Fondut a all a Parigina . 5. Anguilla a i piselli. 6. Uova a crosta . 7. Piselli alla crema . 8. Insalat a ai r Italiana . 9. Plumpodding o alla Napolitana . IO. Pa n gelat o alla Piemontese . Pranzi di famiglia. 4. Zupp a all'erbe . 2. Culatt a d i bu e bollita alla Fiamminga . 3. Fricasse a d i polli alla Borghese . 4. Timball o d i tagliateli! . 5. Sparag i alla Maonese . 6. Crem a alla caramell a a l bagno-maria . 1. Zupp a alla Brunese . 2. Cervell e d i vitello alla Milanese . 3 . Pollastr i alla serpentari a ( à l'estragon ). 4. Piselli all'Inglese . 5. Coscia d i monton e alla Piemontese . 6. Frittat a a spugna . Pranzo per 2 0 o 3 0 persone. - 4. Zupp a alla regin a all'Italiana . 2. Ostrich e a crosta .