CHAPUSOT - Cucina sana - Primavera

XIV 4. Pollastra alla Zingara. 5. Bu e arrost o all' Inglese . 6. Anitre alle olive. 7. Gostoline d i vitello alla Dreux. 8. Certos a d i quaglie . 9. Timballo d i tagliatelli alla Monglas. 10 . Punch gelat o alla Romana . 11. Piselli alla Parigina. 12 . Carciofi all'erb e fine. 15 . Gallinacci novelli arrosto . 14 . Lombat a d i vitello arrosto . 15 . Insalat a all'Italiana. 16 . Pannicelli. 17 . Popon e d i mandorlato . • Pranzo di campagna. • 1. Zuppa alla cipolla all'Italiana. 2. Zamp e d i castrat o fritte . 5. Culatta d i bu e bollita alla sals a piccante . 4. Piccioni a i piselli. 5. Uova mist e a l giambone . 6. Sparag i alla Maonese . 7. Compost a d i fragol e a l latt e d i mandorle . Minuti di colazione per 1 2 persone. 1. Ostrich e a l naturale . 2 . Pol li alla tartara . - 5. Uova alla crema . 4. Spalla d i castrat o agli sparagi . 5. Timballo d i tonno .